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燃气夹层锅厂家

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最后更新: 2019-03-16 09:35
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公司基本资料信息
详细说明
燃气夹层锅厂家凭借多年的市场经验,设计出售的燃气夹层锅符合现代生产发展需求,欢迎山东佳一工业装备有限公司进行咨询,我们将派专业的技术人员为您解答!

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  燃气夹层锅厂家选择夹层锅原则

  1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择,若产品要求温度很严格,尤其是出口产品,因为要求热分布很均匀,所以应尽量选择电脑全自动夹层锅。电脑半自动夹层锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同,但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动夹层锅。手动夹层锅杀菌难度高,控温和控压等都由人工完成,食品外观很难掌握,涨罐(袋)和破碎率高。

  2、若产品是含气包装或者产品外观要求比较严格,双层夹层锅,则应选择电脑全自动或电脑半自动夹层锅。

  3、若产品是玻璃瓶或马口铁,因为升温和降温速度都要求可以控制,所以尽量不应选择双层夹层锅。

  4、若从节约能源考虑,可选择双层夹层锅,其特点是上罐是热水罐,下罐是处理罐,上罐的热水重复使用,可节约大量蒸汽,适合每天产量超过10吨的食品生产企业。

  5、若产量较小或者没有锅炉,则可以考虑使用电汽两用夹层锅,其原理是蒸汽由下罐电加热产生,上罐灭菌。

  6、若产品粘稠度很高,双层夹层锅全自动电加热,杀菌过程中产品需要旋转,则应选择选择旋转式夹层锅。

  的夹层锅操作说明

  一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式夹层锅,本设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行,须用水泵打入锅顶部的喷水管(或采用水循环系统)。

  在杀菌时,由于加热使罐头温度升高,罐头内压力会超过罐外(在锅内)的压力。因此,双层夹层锅全自动高温,为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖,对马口铁罐两端面凸出,必须施加反压力,特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此。

  使用反压力杀菌,即是用压缩空气通入锅内增加压力,防止罐头凸罐和跳盖,其操作情况分述如下:由于压缩空气是不良导热体,况蒸汽本身又具有一定的压力。因此,在杀菌时升温过程中,不放进压缩空气,而只在达到杀菌温度后处于保温时,才开放压缩空气入锅内,使锅内增加 0.5 ~ 0.8 个大气压。特经过杀菌后,降温冷却时,停止供应蒸汽,将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降,蒸汽冷凝,而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。

  在杀菌过程中,应注意zui初排气,进而泄汽,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分钟放气一次,促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定,按一定程序进行,杀菌温度的高低,杀菌压力的大小,杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。夹层锅使用、维护与保养。

  性能:

  该设备全不锈钢结构,外观豪华。

  锅体采用加厚球墨合金铸铁模铸成型,确保设备坚固耐用。

  独特的节能燃烧器燃烧充分,热效率高。

  内装耐热保温装置,使用更节能,热效率可达70%以上。

  整体模压铝锅盖、开启方便自如。

  锅体旋转可倾,出料、清洗十分方便。

  结构:

  由全不锈钢机架、节能燃烧器、加厚球墨合金铸铁模铸成型锅体、模压成型铝锅盖翻盖系统、和锅体倾倒系统、耐热保温装置等组成。

  是卫生级夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。

  应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工酿造、制酒、制药与日用化工等行业。作为物料的融化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。也适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、机关*、大专院校食堂作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。

  选择夹层锅原则

  1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择,若产品要求温度很严格,尤其是出口产品,因为要求热分布很均匀,所以应尽量选择电脑全自动夹层锅。电脑半自动夹层锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同,但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动夹层锅。手动夹层锅杀菌难度高,控温和控压等都由人工完成,食品外观很难掌握,涨罐(袋)和破碎率高。

  2、若产品是含气包装或者产品外观要求比较严格,双层夹层锅,则应选择电脑全自动或电脑半自动夹层锅。

  3、若产品是玻璃瓶或马口铁,因为升温和降温速度都要求可以控制,所以尽量不应选择双层夹层锅。

  4、若从节约能源考虑,可选择双层夹层锅,其特点是上罐是热水罐,下罐是处理罐,上罐的热水重复使用,可节约大量蒸汽,适合每天产量超过10吨的食品生产企业。

  5、若产量较小或者没有锅炉,则可以考虑使用电汽两用夹层锅,其原理是蒸汽由下罐电加热产生,上罐灭菌。

  6、若产品粘稠度很高,双层夹层锅全自动电加热,杀菌过程中产品需要旋转,则应选择选择旋转式夹层锅。

  夹层锅操作说明

  一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式夹层锅,本设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行,须用水泵打入锅顶部的喷水管(或采用水循环系统)。

  在杀菌时,由于加热使罐头温度升高,罐头内压力会超过罐外(在锅内)的压力。因此,双层夹层锅全自动高温,为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖,对马口铁罐两端面凸出,必须施加反压力,特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此。

  使用反压力杀菌,即是用压缩空气通入锅内增加压力,防止罐头凸罐和跳盖,其操作情况分述如下:由于压缩空气是不良导热体,况蒸汽本身又具有一定的压力。因此,在杀菌时升温过程中,不放进压缩空气,而只在达到杀菌温度后处于保温时,才开放压缩空气入锅内,使锅内增加 0.5 ~ 0.8 个大气压。特经过杀菌后,降温冷却时,停止供应蒸汽,将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降,蒸汽冷凝,而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。

  在杀菌过程中,应注意zui初排气,进而泄汽,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分钟放气一次,促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定,按一定程序进行,杀菌温度的高低,杀菌压力的大小,杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。夹层锅使用、维护与保养。

  性能:

  该设备全不锈钢结构,外观豪华。

  锅体采用加厚球墨合金铸铁模铸成型,确保设备坚固耐用。

  独特的节能燃烧器燃烧充分,热效率高。

  内装耐热保温装置,使用更节能,热效率可达70%以上。

  整体模压铝锅盖、开启方便自如。

  锅体旋转可倾,出料、清洗十分方便。

  结构:

  由全不锈钢机架、节能燃烧器、加厚球墨合金铸铁模铸成型锅体、模压成型铝锅盖翻盖系统、和锅体倾倒系统、耐热保温装置等组成。

  的夹层锅设备特点:

  1、 以蒸汽为热源,价格低廉,操作方便,具有受热面积大、热效率高、物料升温快,加热均匀及加热温度易于控制等优点。

  2、 提高制品质量、缩短工作时间、改善劳动条件的优良食品设备。

  3、 本产品凡是接触食品的部分皆为不锈钢制造,符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求,具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、使用安全、便于维修等特点。


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