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用户推荐/呼市牛肉干微波去腥脱脂设备

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所在地: 北京
有效期至: 长期有效
最后更新: 2019-02-14 13:08
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公司基本资料信息
详细说明

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用户推荐/呼市牛肉干微波去腥脱脂设备

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全国各牛肉干厂家产品风味特色不同,有五香牛肉干、咖喱牛肉干、辣味牛肉干等,有不同的调味配制方法,但牛肉干本身的制作工艺大同小异,即:选料→蒸煮→切片→浸渍→凉干→烘干几道工序。

牛肉干味道鲜美,以各种佐料、工艺制作,可满足天南海北各种口味和老少妇幼的喜爱,作为旅游休闲食品深受人们的欢迎。过去牛肉干生产靠太阳晒、烧土炕烘,生产的牛肉干品质次,污染严重。后又有厂家进行了技术改造,建蒸汽烘房或电热烘房,卫生条件得到改善,减少了灰尘和细菌的污染,但仍存在三大问题:第一:烘干时间长。

牛肉干浸渍后,经凉干含水在35%左右,要达到成品水份10-12%的要求,得烘很长时间,这就限制了产量提高。第二:增加了蒸汽、电热的能耗,成本高,经济效益低。第三:杀菌不彻底,卫生指标达不到要求。

我公司引进国外二十一世纪微波工程技术,研制出现代化的用于肉类加工专用微波烘干、杀菌生产线,经使用表明,微波设备加工的肉类成品无论是质量还是产量以及卫生指标均得到彻底改观,并解决了国内许多专业微波生产厂家多年没有解决的微波加热过程牛肉干产生焦化问题。

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浸渍工艺常见有三种方法:

一、料卤配好后,把切好片的牛肉干放到锅内炒,凭经验掌握时间和火候;

二、料卤配好后,把切片放入锅内煮,并掌握时间;

三、料卤配好后,把切片放入锅内煮,然后加负压浸渍,缩短浸渍时间。微波生产中应注意:

1、牛肉干经浸渍、凉干后,一般含水量在35%左右,直接用微波烘要求功率比较大,设备投资多。从经济效益出发,含水应控制在20%左右,再送微波烘干和杀菌。

2、盛牛肉干的容器应采用微波专用工程塑料。平时应注意清洗、消毒。

3、微波结合其它烘干方法达到降低成本、提高效益的目的。

4、在水份大的情况下,建议采用微波和其它干燥方法相结合的办法来达到最佳有效的烘干效益。

有两种方法,既自然干燥与微波干燥相结合和烘房与微波干燥相结合。

这两种方法,前者比较经济,在凉晒过程中要防止灰尘和其它蝇的细菌污染,但时间较长,占地面积较大;后者可用蒸汽烘房或电热烘房,一般食品厂都有蒸汽锅炉,利用现有蒸汽,尽量减少额外开支。

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设备参考参数(根据不同机型可调整)

.设备工作电源:三相五线380V
2.微波工作频率:2450MHZ
3. 微波功率:20KW(按照客户实际生产要求定制)
4. 烘干温度80-120度(按照客户实际生产要求定制)
5. 进出料口高度:50mm(按照客户实际生产要求定制)
6. 传输带宽度:750mm(按照客户实际生产要求定制)
7. 传输速度:0~5 m/min(变频调速)
8. 微波泄漏:国标 ≤5mw/c㎡
9. 外型尺寸(长宽高):约12800*362*750mm(按照客户实际生产要求定制)

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10. 执行标准:微波泄漏符合国家GB10436-89标准符合国家GB5226电气安全标准

西安裕群森微波环保设备有限公司是以高新技术为导向,集研发,制造,销售服务为一体的现代化科技型企业。专业生产微波干燥设备、微波加热设备、微波杀菌设备。公司拥有多名资深微波能技术专家和强大的技术开发团队,具有十余年工业微波设备生产技术研究的技术储备,与国内相关行业研究机构、专家和高校形成了良好的合作关系,是国内微波设备专业生产厂家。公司地址:西安西咸新区天工一路10号,常年设专车接送来访客户,欢迎来电咨询预约。

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